मुंबई फूड फेस्टिवल में मेवाड़ से मारवाड़ तक की रेसिपी का महत्व बताएंगी डॉ. सिंगी

– दस दिन के फेस्टिवल में प्रतिनिधित्व के लिए फाइव स्टार होटल से मिला आमंत्रण
उदयपुर। मेवाड़ की बेटी उदयपुर की डॉ. अनिता सिंगी को मुंबई के फाइव स्टार सोफिटेल होटल ने राजस्थानी फूड फेस्टिवल के लिए आमंत्रित किया है। डॉ. अनिता मुंबई में 21 फरवरी से 1 मार्च तक होने वाले फूड फेस्टिवल में मेवाड़-मारवाड़ तक की रेसिपी तैयार करेंगी तथा उनके सांस्कृतिक महत्व को बताएंगी। सोफिटेल होटल मुम्बई के रेस्तरां टस्कर्स में यह आयोजन होगा। इसमें डॉ. अनिता 10 दिनों तक मेवाड़ से मारवाड़ तक बनने वाले बहुत ही खास और लजीज व्यंजनों की स्वाद यात्रा करवाएंगी व राजस्थान के महान फूड हेरिटेज के बारे में भी बताएंगी।  कई फूड विशेषज्ञों से की बातचीत के बाद डॉ. सिंगी का चयन किया गया है।
डॉ. सिंगी ने बताया कि मेवाड़ से मारवाड़ तक मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों का आनंद सभी उठा पाएंगे। वे मेवाड़ से मारवाड़ तक के जीवंत जायकों, दादी, नानी के पुराने ओथेंटिक व्यंजनों का रसास्वादन कराएंगी फिर चाहे वो मक्की का ढोकला हो या पानिया, चाहे मालपुआ हो या घेवर। यह भोजन, माहौल, स्वाद मेवाड़ से मारवाड की परम्पराओं, संस्कृति और आतिथ्य की भूमि पर ले जाएगा। गौरतलब है डॉ. अनिता को हाल ही में नेशनल आंवला रेसिपी प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार प्राप्त हुआ है। डॉ. अनिता का गृहिणी से होम शेफ बनने तक का सफर बहुत ही दिलचस्प हैं। वे बताती हैं कि अलग-अलग रेसिपी को मिक्स-मैच करके नई रेसिपी बनाना उनका पैशन है। वे खास तौर पर मेवाड़ और मारवाड़ की ऐसी रेसिपी को प्रमोट करती हैं जो लुप्तप्राय हो चुकी है।रेसिपी के साथ ही उसकी न्यूट्रीशियन वेल्यू और उससे जुड़े किस्से-कहानियों को भी बहुत खूबसूरती से बयां करती हैं।